Primordio 2019 IGT Puglia – Cantina Giara

Primordio 2019 IGT Puglia – Cantina Giara

Da una selezione di uve Primitivo di Gioia del Colle nasce il primitivo Primordio della Cantina Giara. Le vigne hanno sessant’anni. Il vino non è filtrato, non è chiarificato, non è barricato e viene travasato due volte , prima di essere imbottigliato. La vendemmia è effettuata a mano in piccole casse e in cantina fermenta spontaneamente con i propri lieviti (lieviti indigeni). Vino ben strutturato con tannini morbidi, colore rosso rubino intenso tendente al violaceo. Profumi varietali abbastanza pronunciati: tutti elementi che rendono il Primordio un vino pieno, caldo, dal retrogusto fruttato con un delicato sentore di spezie.